| |
KORISNI DELOVI |
|
|
|
ANĐELIKA
(Angelica archangelica) |
Listovi,
semenke, koren |
|
|
|
|
ANIS
(Pimpimella anisum) |
Semenke i mladi sveži zeleni delovi |
 |
|
|
|
ASAFETIDA
(Ferula asafoetida) |
Biljna smola, u obliku grumena ili praha |
|
|
|
|
BORAŽINA
borač
(Borago officinalis) |
Sveža ili suva biljka, cvetovi |
|
|
|
|
BOROVICA
kleka, venja
(Juniperus communis) |
Zrele bobice (osušene ili sveže) |
|
|
|
|
|
BOSILJAK (Ocimum basilicum) |
Zeleni delovi biljke, sveži ili osušeni |
 |
|
|
|
CELER
(Apium graveolens) |
Kao povrće i začin; mlado lišće i koren |
|
|
|
|
CHILLI,
Čili (Capiscum sp.) |
Sveža ili sušena i mlevena paprika |
 |
|
|
|
CIMET,
cimetovac (Cinnamomum zeylanicum) |
Kora drveta cimetovca u obliku štapića ili mleven |
 |
|
|
|
CURRY
kari |
Mešavina 6-15 začina (kurkuma, korijandar, kumin, kardamom,
čili, đumbir, piment...) |
 |
|
|
|
BELI LUK
(Allium sativum) |
Koristi se lukovica i mladi listovi |
|
|
|
|
ČUBAR
(Saturea hortensis) |
Sveži ili sušeni zeleni delovi biljke |
|
|
|
|
DRAGOLJUB (Tropaeolum majus) |
Listovi i cvetni pupoljci |
|
|
|
|
ORIGANO (Origanum vulgare) |
Listovi, cvetovi |
 |
|
|
|
ĐUMBIR
ingver
(Zingber officinale) |
Svež ili osušen koren
|
 |
|
|
|
ESTRAGON (Artemisia dranunculus) |
Sveži ili osušeni listovi |
|
|
|
|
KARDAMOM (Elettaria cardamomum) |
Osušene semenke, cele ili mlevene |
 |
|
|
|
LOVOR
(Laurus nobilis) |
List osušen ili samleven |
 |
|
|
|
MUŠKATNI ORAŠČIĆ
(Myristica fragrans) |
Ceo ili mleven plod |
 |
|
|
|
GORUŠICA
crna
(Brassica nigra),
bela
(Sinapis alba) BELA SLAČICA |
Cele semenke (crne ili bele) ili mleven |
|
|
|
|
MAJČINA DUŠICA (Thymus serpyllum) |
Grančice, listovi |
 |
|
|
|
REN
(Cochlearia armoracia) |
Koren |
|
|
|
|
MATIČNJAK
(Melissa officinalis) |
listovi |
|
|
|
|
ŽALFIJA
(Salvia officinalis) |
Sveži i osušeni listovi |
|
|
|
|
RUZMARIN
(Rosmarinus officinalis) |
Listići i grančice |
 |
|
|
|
KAPARI
(Capparis spinosa) |
Pupoljci |
|
|
|
|
KIM
(Carum carvi) |
Cele semenke ili mleven |
|
|
|
|
KARANFILIĆ
(Syzygium aromaticum, Eugenia aromatica) |
Osušeni cvetni pupoljci, celi ili mleveni |
|
|
|
|
KOMORAČ
(Foeniculum vulgare) |
Koriste se semenke i zeleni delovi biljke |
 |
|
|
|
MAJORAN
(Majorana hortensis) |
Listovi |
|
|
|
|
KORIJANDER
(Coriandrum sativum) |
Koriste se semenke i listovi |
 |
|
|
|
BIBER
(Piper nigrum)
Crni i Beli i Zeleni, Crveni |
Semenke u zrnu ili mleveni |
 |
|
|
|
PAPRIKA
(Capsicum sp.) |
Sveži i osušeni plodovi |
 |
|
|
|
KUMIN
(Cuminum cyminum) |
Cele semenke ili mleven |
 |
|
|
|
KURKUMA
(Curcuma domestica, Curcuma longa) |
Tropski začin, intenzivno žuta boje, koristi se koren
u obliku praha |
 |
|
|
|
LAVANDA
(Lavandula angustifolia) |
Cvetovi i listovi |
|
|
|
|
LAZARKINJA
(Galium odoratum, Asperula odorata) |
Koristi se sušena |
|
|
|
|
LIMETA
(Citrus aurantifolia) |
Vrsta agruma slična limunu; koristi se sok i narendana
(neprskana) kora |
|
|
|
|
LIMUN
(Citrus limon) |
Koristi se sok i narendana (neprskana) kora |
|
|
|
Uvodna strana
